白旨ベーコンの最大の特徴は、「旨味」と「甘さ」にあります。
焼き上げる際に油を引く必要はなく、出てきた脂をそのまま調味料としてもつかえる程の濃密な「脂を楽しむ」ベーコンが「白旨ベーコン」です。
製造方法と熟成工程は「重量と見た目が「減る一方」の加工手順
・食感の良い部分、完成時に雑味となる部分を徹底して取り除く
・水分をスパイスと塩で絞り出し、肉本来の味をより濃厚に
・薫香の乗りを良くするために、スモーク処理前にさらに乾燥を行う
バラ肉で作られるベーコンは本来脂の多い部位ですが、「赤味（あかあじ）ベーコン」は
・脂よりも、お肉が食べたい
・ベーコンは好きだけど、重くないほうがいい
といった、健康志向と赤身需要にお応えして開発された新作ベーコンです。


●名称：ベーコン
●内容量：各170g
●原材料名：赤味ベーコン：豚肉（チリ）、食塩、砂糖、香辛料／調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、保存料（ソルビン酸K）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、（一部に豚肉を含む）
白味ベーコン：豚肉（国産）、食塩、砂糖、香辛料／調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、保存料（ソルビン酸K）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、（一部に豚肉を含む）
●賞味期限：55日
●保存方法：冷蔵
●販売者：有限会社伊吹ハム

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